古老傳統的擂茶、芋餃

鮮美養生的野生紅菇

還有更多難得一見的特色菜肴

……

當福建三明的鮮甜之味來到滬上

會帶來怎樣的 舌尖“閩”感度？

“沙縣小吃”聞名全國，而沙縣所在的福建三明市更是生態美食之鄉。堅守食鮮，崇尚自然，對于食材本真鮮香的追求，在閩中地區展現得淋漓盡致。

位于長陽路1616號上海三明大廈二樓的紫苑餐廳，主打福建三明特色菜 ，輔以上海人喜愛的江浙滬菜系，讓不同風味互相融合、相輔相成，既能兼顧上海人的口味，又拉滿了 “閩”感度！

趕在蛇年新春到來之前

紫苑餐廳紅火開業

帶你從一飲一食之中

感受滬閩兩地情感上的深厚聯結

以及舌尖上的意趣相投……

跨越山海，帶來一“筷”鄉愁

紫苑餐廳環境雅致、寬敞舒適

設置小宴會廳、包廂及大堂用餐區域

別具特色的聚會包廂

以三明十二個縣市區山水畫卷為裝飾

優雅愜意、美觀大氣

能夠滿足市民年夜飯、家宴

商務宴請、朋友聚會等多元需求

三明當地大廚掌勺

帶來滬上鮮有的地方滋味

從茶飲、點心、小吃

到桌桌必上的“大菜”“硬菜”

都有令人耳目一新的選擇

01

將樂擂茶

紫苑餐廳以傳統古法，為滬上食客呈現中國最古老的茶道之一“擂茶”。

擂茶在三明市將樂縣已有1400余年的歷史。將芝麻、茶葉、陳皮放入特殊器皿擂缽（一種內壁有鋸齒紋的陶器）之中，加以涼開水，再用桃木制作的擂茶棍沿著缽壁有節奏地旋轉，把食材擂成細漿。接著，以滾燙的開水攪泡并反復研磨二、三次，便能制成一缽清爽健康的擂茶。擂茶有潤肺健胃、清肝明目、養顏美容等功效，是四季皆可飲用的養生健康飲品。

02

紅菇淮山丸

純天然的紅菇鮮美可口、極具營養，至今無法人工養殖，可謂是自然的饋贈；淮山“藥食同源”，以擂缽為研磨工具，手工細研并制成丸子。二者搭配入口爽滑，養生又美味。

03

三明鄉村臘鴨

三明人家的鄉愁記憶！肥美的鴨子使用獨特的技法腌制，外皮金黃、臘香四溢。鴨肉緊實彈牙，咸香縈繞在齒間，回味無窮。

04

姜蔥醉土雞

精選三明農家散養土雞，再加上老姜和香蔥的濃烈辛香，讓微辣與鮮香在舌尖上相互交織……

05

將樂芋餃

芋子蒸爛打成泥，加上木薯粉攪拌均勻，包入炒好的筍丁、蝦皮、香菇、肉末等。皮香餡足，口感彈滑。

06

茄泥松仁山雞丁

將蒸好的茄子打成泥，精心調味；山雞丁搭配飽滿醇香的松仁炒制后，擺在茄泥之上。一勺入口，多種食材層次豐富，美味加倍。

07

古法燒羊肉

遵循傳統古法烹制，將羊肉煮到軟糯酥爛，讓餐桌上的每一口都飽含濃郁肉香，堪稱冬日滋補佳品。

08

三明素菇佛跳墻

濃郁的湯汁，配上各式菌菇的鮮美，每一勺都是滿滿的幸福。

09

養生蘑菇牛三寶

牛舌、牛心、牛肉與蘑菇一爐共聚。蘑菇飽吸了牛肉的香氣，在烹飪過程中變得豐腴多汁；牛三寶也帶上了蘑菇的清香，口感層次分明。

10

香煎鄉村魚唇

以泰寧大金湖的有機鰱魚頭煎制，表面酥香誘人，魚唇彈軟嫩滑。搭配甜辣醬，別具一番風味。

11

三明暖菇包

暖菇，學名鼠曲草，又名佛耳草。三明傳統小吃暖菇包，用暖菇、米漿打成糍，再包入熏肉、香菇等豐富餡料。

12

臘肉炒冬筍

年味十足的家常菜，每一片冬筍都吸收了臘肉的香氣，巧妙地中和了臘肉的油膩感，咸淡適宜、香鮮不膩。

更多美味

等你親測“閩”感度！

紫苑餐廳

地址：

長陽路1616號上海三明大廈二樓

營業時間：

11:00-14:00；17:00-21:30